AÇAI

Açai

A fruta, arredondada e muito roxa, quase preta. Lembra uma jabuticaba em tamanho reduzido. Tem um caroço grande, e muito pouca polpa. Tradição herdada dos índios, no Pará o açaí é consumido todos os dias na culinária local. O açaí na tigela é uma tradição que começou na praia, foi para as academias e para as ruas. Começou com esportistas e acabou sendo consumida por pessoas preocupadas com a saúde, que procuram alimentação natural, saudável e energética. O açaí é um dos alimentos mais ricos em ferro, que é entretanto pouco absorvido pelo organismo por causa de sua insolubilidade. Contém elevada quantidade de Vitamina E, sendo portanto um antioxidante natural, importante na eliminação dos radicais livres. Tem grande quantidade de fibras, o que favorece o trânsito intestinal.Tem um teor considerável de proteínas. Os teores de potássio e cálcio  são elevados, o que faz do açaí um alimento bastante completo. Contém ainda Vitamina B1 ou Tiamina e elevado teor de pigmentos antocianinas que são antioxidantes potentes, favorecendo a melhor circulação do sangue.  Para se obter um açaí saudável, o mais importante é a rapidez desde a colheita até o processamento.A antocianina, uma substância antioxidante, que ajuda no combate ao colesterol e aos radicais livres é semelhante a presente na uva. Não é por acaso  que a  cor  do  açaí  é semelhante à do vinho tinto, porém o açaí tem 33 vezes mais antocianina que  a  uva. As antocianinas também são potentes corantes naturais.Além de ser considerado um dos alimentos mais ricos em ferro, o açaí também é rico  em  fibras,  sendo  bastante indicado  também  para  pessoas idosas com  mal funcionamento do aparelho digestivo. Por   suas   características   microbiológicas  o  açaí  é considerado uma das mais nutritivas frutas da Amazônia, perdendo apenas para a castanha-do-pará.O açaí tem papel importante na presvenção da osteoporose devido o alte teor de cálcio que possui, além de diminuir o colesterol e aumentar o HDL o bom colesterol, Existem estudos que indicam a ação esta fruta na prevenção do Mal de Alzheimer, melhora a visão e a coordenação motora. Apresenta alto teor calórico o que pode ser útil na dieta dos atletas ou inserido em um Plano Alimentar balanceado. O açaí através da presença em sua constituição nutricional da antocionina, que é um potente antioxidante,e que justifica a ação no Mal de Alzheimer, problemas visuais e de motricidade.Cada 100 gramas do alimento apresenta 250 calorias, 4,40mg de antocianinas e 3,09mg de cálcio.Alimento largamente utilizado poor atletas por ser calórico e rico em nutrientes.